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尖椒肉末打卤面 [复制链接]

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离线东方太阳
 

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原料:
青尖椒4个大约100克(可以根据自己的喜好选择不同辣度的青尖椒)、肉馅50克(带点肥的更好吃)、食用油25克、味极鲜或者生抽25克、老抽15克、盐适量、香油少许、淀粉15克+小半碗水、清水1大碗。
做法:
1.青尖椒切去上面的把;用刀竖着剖开;横刀切成细丝。
2.锅中放油放入肉末炒变色;放入青椒丝炒匀,然后放入十三香,味极鲜酱油和老抽;将调料和尖椒肉末煸炒出香味;放入一碗水煮开锅,放盐调味,要稍微咸一点。
3.倒入水淀粉,边倒边搅拌,卤子变得像能流动的酸奶一样浓稠后关火,放入香油搅匀;卤子盛出,浇在过凉水的面条上或者直接煮好捞出的热面条上都可以,无论凉热都很好吃,用来拌米饭也好吃。(转发)
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